Rødbede suppe

(2 personer)

4 rødbeder med lidt top
2 dl grønsagsjuice fortyndet i 3 dl vand
2 løg
forkogte kartofler
2 fed hvidløg
1 dl hakket persille
8 spsk letmælksyoghurt
2 tsk frisk estragon
Salt og peber
4 spsk vand

Tilberedning

1. Skær toppen af rødbederne, gem de fineste blade og hak dem.

2. Skræl og skær rødbederne i tern.

3. Kog dem halvt møre i grønsagsjuicen.

4. Skræl løg, hvidløg og kartofler.

5. Kom løg, kartofler og hvidløg i gryden, og kog det hele mørt.

6. Tilsæt de hakkede blade og persillen.

7. Kog i nogle minutter og lad suppen køle af.

8. Rør yoghurt, krydderier og vand sammen.

9. Øs suppen op og dryp yoghurten hen over.

Energi

Pr. 100 g: 199 kJ / 47 kcal. · Pr. portion: 1635 kJ / 389 kcal. 
Protein: 13% · Kulhydrat: 82% · Fedt: 5% (2 g pr. portion; 0,3 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J

(0134)