Pasta med rosiner, broccoli og pinjekerner

(2 personer)

250 g broccoli
50 g lyse rosiner - Sultanas
2 fed finthakket hvidløg
25 g pinjekerner
4 spsk hakket persille
salt, peber, gerne cayenne.
Frisk pasta

Tilberedning

1. Broccolien plukkes i små buketter og blancheres i letsaltet vand i ½ minut sammen med rosinerne. Vandet hældes fra.

2. Hvidløg, pinjekerner og halvdelen af persillen og halvdelen af broccoli-rosiner blanding blendes.

3. Resten af broccoli-rosiner blanding tilsættes.

4. Pastaen koges al dente, afdryppes. Bland med broccoli-blandingen.

5. Smag til med salt og peber. Drys med persillen.

Energi

Pr. 100 g: 574 kJ / 137 kcal. · Pr. portion: 2238 kJ / 533 kcal. 
Protein: 16% · Kulhydrat: 69% · Fedt: 15% (8 g pr. portion; 2,3 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J J

(0394)