Fyldte peberfrugter

(4 personer)

8 store peberfrugter med frøsol og kerner taget ud
1 l vand
1 dl hakkede forårsløg
2 fed finthakket hvidløg
7 dl rå ris
7 dl grønsagsjuice
1 dåse (450 g) hvide bønner skyllede og afdryppede
5 dl frosne majskerner
½ dl hakket persille
½ dl hakket koriander

Tilberedning

1. Bring vandet i kog og kom peberfrugterne i.

2. Lad det simre i 5 min.

3. Afdryp dem og gem vandet.

4. Svits løg og hvidløg kort på en tør slip-let pande.

5. Rør hele tiden i dem.

6. Tilsæt ris, vand og grønsagsjuice.

7. Bring det hele i kog, skru ned for varmen og lad risene koge under låg i 15-20 min.

8. Tag gryden væk fra ilden og rør bønner, majskerner og urter i.

9. Fyld peberfrugterne med blandingen.

10. Hæld 1 spsk af kogevandet over hver peberfrugt og stil dem i et ovnfast fad.

11. Fordel resten af fyldet mellem dem og dryp så meget kogevand over at bunden af fadet er dækket.

12. Dæk fadet til og bag retten ved 200 grader i 20 min.

Energi

Pr. 100 g: 557 kJ / 33 kcal. · Pr. portion: 3545 kJ / 844 kcal. 
Protein: 13% · Kulhydrat: 79% · Fedt: 8% (7,5 g pr. portion; 0,3 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J J

Tilbage til slankeopskrifter.dk

(0100)