Fyldte aubergine

(4 personer)

2 auberginer

Fyld:

1 løg
Indmad fra auberginerne
50 g champignon
1 spsk hakket persille
2 spsk tomatpure
1/2 dl revet giabatta brød
Salt, peber
Revet mager ost

Tilberedning

1. Vask auberginerne, halver dem på langs og tag indmaden ud.
2. Skær dem i små stykker.

3. Pil løget, hak det og svits det på en tør slip-let pande.

4. Tilsæt indmaden fra auberginerne og sauter dem sammen med løget.

5. Rør hele tiden i massen, ellers brænder det på.

6. Rens champignonerne og hak dem fint.

7. Rør champignon, persille, tomatpure og så meget giabatta brød, at du får en lind fars i aubergineblandingen.

8. Smag farsen til med salt og peber, og fyld den i de udhulede auberginer.

9. Læg auberginerne i et smurt ovnfast fad.

10. Fordel reven ost over dem.

11. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader ca. 20 min.

Energi

Pr. 100 g: 237 kJ / 56 kcal. · Pr. portion: 794 kJ / 189 kcal. 
Protein: 26% · Kulhydrat: 55% · Fedt: 19% (4 g pr. portion; 1,2 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J J

(0097)