Fisk
Det er de animalske fedtstoffer du skal spare mest på. Det gælder de fedtstoffer, der kommer fra kød, fjerkræ, æg, mælk og mejeriprodukter. Fisk er en undtagelse.
Fiskeolie indeholder vigtige fedtstoffer, der gavner kroppen, og som måske endda i en vis mindre grad kan hjælpe dig med at komme ned i vægt – især hvis du erstatter andre animalske fødevarer med små til moderate mængder fisk. Vælg derfor fisk frem for kød og andre animalske fødevarer.
Det er de såkaldte omega-3 fedtstoffer i fisk, der har den gavnlige virkning, men du behøver ikke at spise fisk for at få nok omega-3 fedtsyrer. Dem kan du faktisk få på en endnu sundere måde, end ved at spise fisk, der jo også indeholder en vis mængde miljøgifte som kviksølv og dioxin.
Valnødder og valnøddeolie er kilder til omega-3-fedtsyrer. Det samme gælder soja- og rapsolie. En olie, der er særlig rig på omega-3, er hørfrøolie.
Grønne grøntsager indeholder omega-3-fedtsyrer – og grønne grøntsager er en god kilde til omega-3-fedtsyrer, fordi de samtidig er en god kilde til et væld af andre vigtige næringsstoffer.
I forhold til kalorieindholdet er grønne grøntsager sprængfyldt med gavnlige vitaminer, mineraler, proteiner, fedtsyrer, antioxidanter og andre plantestoffer.
