Blomkålskarry

(4 personer)

3 skalotteløg (75 g) finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
10 g frisk ingefær, finthakket
1 frisk chili, finthakket
2 tsk karry
2 blomkål (1 kg)
250 g røde linser, skyllede
5 dl grønsagsjuice fortyndet i 3 dl vand.
salt, peber
1 bdt frisk koriander

Tilberedning

1. Hæld skalotteløg, hvidløg, ingefær og chili (med el. uden kerner) i en gryde.

2. Tilsæt karry blomkålsbuketter og skyllede linser.

3. Spæd med juice og lad rettet simre under låg, til blomkål og linser er møre – ca. 10 minutter.

4. Smag til med salt og peber og vend grofthakkede korianderblade i.

Server med ris eller kartofler.

Energi

Pr. 100 g: 277 kJ / 66 kcal. · Pr. portion: 1486 kJ / 354 kcal. 
Protein: 27% · Kulhydrat: 65% · Fedt: 7% (3 g pr. portion; 0,5 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J J

Tilbage til slankeopskrifter.dk