Auberginesalat

(2 personer)

1 stor aubergine
2 spsk yoghurt naturel
1 spsk sesampasta
Salt og peber
1-1½ spsk citronsaft
2 spsk hakket bredbladet persille
1 fed hvidløg

Pynt:

2 tomater
Bredbladet persille

Tilbehør:

Pitabrød

Tilberedning

1. Auberginen grilles i ovnen ved 225 grader, til den er blød og brun over det hele.

2. Det tager ca. 30-40 minutter.

3. Afkøles og flækkes.

4. Indmaden skrabes ud med en ske og kommes i en skål.

5. Mos indmaden groft med en gaffel.

6. Pres hvidløget henover, og tilsæt sesampastaen, yoghurt og citronsaft.

7. Rør salaten godt sammen og smag til med salt og peber.

8. Lad salaten køle af og anret den på en tallerken.

9. Pynt den med tomatbåde og persille.

Energi

Pr. 100 g: 179 kJ / 43 kcal. · Pr. portion: 466 kJ / 111 kcal. 
Protein: 16% · Kulhydrat: 55% · Fedt: 29% (3 g pr. portion; 1,4 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J J

Tilbage til slankeopskrifter.dk