Slankeopskrifter.dk

Auberginer med pastafyld

 (4 personer)

250 g tykke pastarør
2 auberginer
1 løg
2 fed hvidløg
1 dåse hakkede tomater
Salt og peber
2 spsk frisk hakket basilikum
100 g revet mager ost

Tilberedning

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

2. Skær auberginerne igennem på langs.

3. Skær ned langs siderne af auberginerne, så kødet løsnes, uden at der går hul på skallen.

4. Brug en ske til at grave kødet ud med, og stil aubergineskallerne i et ovnfast fad.

5. Auberginekødet skæres i grove terninger.

6. Løget hakkes og svitses på en tør slip-let pande.

7. Hvidløgsfeddene presses og svitser i 1 minut, inden auberginekødet tilsættes.

8. Det hele svitses i 5 min, hvorefter tomaterne tilsættes sammen med salt og peber.

9. Lad det simre i 5 min. og kom så den hakkede basilikum i.

10. Den kogte pasta røres i og blandingen varmes igennem.

11. Fordel halvdelen i skallerne og drys halvdelen af osten på.

12. Fordel resten af blandingen i skallerne. Drys resten af ost på.

13. Bag auberginerne i ovnen ved 175 grader i 25 min.

Energi

Pr. 100 g: 227 kJ / 54 kcal. · Pr. portion: 947 kJ / 225 kcal. 
Protein: 25% · Kulhydrat: 60% · Fedt: 15% (4 g pr. portion; 0,9 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J J

(0089)