Slankeopskrifter.dk

Auberginer med grønsagsfyld

(4 personer)

150 g champignoner
1 squash
1 peberfrugt
1 løg
2-3 fed hvidløg
1 dåse cherrytomater
Salt og peber
2 auberginer

Tilberedning

1. Skær auberginerne i halve og drys dem med salt.

2. Lad dem trække en halv time. Skyl og tør dem.

3. Bag dem i ovnen i en halv time.

4. Tag kernerne ud med en ske.

5. Skær alle de øvrige grøntsager til fyldet i små terninger.

6. Svits dem på en tør slip-let pande.

7. Tilsæt cherry tomaterne samt væden herfra.

8. Lad den snurre til det er mørt, ca. 10 min.

9. Smag til med salt og peber.

10. Kom det varme fyld i auberginerne.

Energi

Pr. 100 g: 106 kJ / 25 kcal. · Pr. portion: 355 kJ / 84 kcal. 
Protein: 22% · Kulhydrat: 71% · Fedt: 7% (0,1 g pr. portion; 0,2 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J J J

(0092)