Slankeopskrifter.dk

Aubergine i fad

(4 personer)

1 aubergine
2 stk. bøffelmozzarella

Tomatsauce:

2 fintsnittede løg
3 fed fintsnittede hvidløg
1 dåse flåede tomater
1 bundt. basilikum
Salt, peber

Tilberedning

1. Start med tomatsaucen: hæld tomaterne, en kop vand, løg og hvidløg i en gryde.

2. Kog det op, og lad det simre i 7-8 min.

3. Tag gryden af varmen og tilsæt fintsnittet basilikum.

4. Skær auberginen i skiver og læg dem på et stykke bagepapir.

5. Drys med salt og peber.

6. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 5-6 min.

7. Læg aubergineskiverne lag på lag i et ovnfast fad med skiver af mozzarella, tomatsauce, salt og peber.

8. Bag terrinen 30 min. ved 180 grader. 

Server sammen med en stor skål råkostsalat.

Energi

Pr. 100 g: 454 kJ / 108 kcal. · Pr. portion: 1794 kJ / 427 kcal. 
Protein: 37% · Kulhydrat: 15% · Fedt: 48% (22 g pr. portion; 5,76 g pr. 100 g)

Værdi: J J J J

(0086)