Italiensk tomatsalat

(4 personer)

1 stort bundt rucola salat
5-6 store tomater eller bøftomater
10-12 tynde skiver fedtfattig ost
1 stort bundt frisk basilikum

Dressing

4 spsk balsamicoeddike
1 finthakket skalotteløg
havsalt, frisk peber fra kværn
1 tsk sukker

Tilberedning

1. Rengør ruccolaen og læg den i en krans på tallerknerne.
2. Skær tomaterne i skiver, og tryk osten ud i runde skiver med et glas.
3. Placer tomat og ost rundt inderst i kransen, og pynt med
   basilikum.
4. Rør i dressingen til salt og sukker er opløst, og hæld den over salaten.

Energi

Pr. 100 g: 240 kJ / 57 kcal. · Pr. portion: 796 kJ / 189 kcal.
Protein: 38 % · Kulhydrat: 30 % · Fedt 32 % (7 g pr. portion; 2,09 g pr. 100 g).